黃大豆，為豆科植物大豆的種皮黃色的種子大豆，是適合于任何人群食用的原糧。作為中國最大的農(nóng)業(yè)大省，黑龍江種植最為廣泛，黑河地區(qū)最合適種植。大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比種肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至好超過蛋和奶的營養(yǎng)。
